In questa grigia e piovosa giornata mi è venuta una voglia improvvisa di fare qualcosa di dolce. Ho trovato nella dispensa la farina di avena che la mia amica Sandra mi ha portato dall’Alto Adige, decido quindi di fare dei biscotti per la merenda. L’avena secondo la medicina tradizionale cinese … Continue reading
L’autunno e l’inverno ci chiedono più zuccheri, più energia, se se siete golosi come me, questi dolcetti potrebbero soddisfare questo bisogno ma con la giusta quantità di zucchero naturale e non artificiale. Sono buoni, facili, veloci e belli! INGREDIENTI Io ho usato Datteri, le noci e le mandorle come ingredienti … Continue reading
Nelle campagne bolognesi, tra le varie cibarie, è famosa la patata. Vicino a casa mia ci sono molti campi coltivati, tra questi c’è un’azienda agricola che coltiva patate e cipolle. La ricetta di oggi, è a km 0, perché l’ingrediente principale viene proprio da pochi metri da casa. Ho … Continue reading
Il virus corona è arrivato a noi velocemente nonostante gli 8.600 km. ma la Cina è vicina, e se vogliamo ben vedere, noi italiani siamo più simili ai cinesi che ai tedesci, americani o inglesi. Quale cultura, è così legata al cibo? Siamo tutti chiusi in casa, molti di noi … Continue reading
Ricetta veloce! Cucinare per me è un passatempo meraviglioso, (in questo periodo ne ho davvero tanto!) sarà che mi piace mangiare, sarà che mi piace provare vari cibi, sarà quel che sarà, ma con il corona virus aumenta questo desiderio. Sembra che la cosa migliore per alleggerire i problemi, sia … Continue reading
Stasera ho cucinato un piatto che ha stupito pure me stessa, ispirata da un menù bento che ho mangiato in un piccolo ristorante giapponese a Bologna. La ricetta è facilissima e veloce. Il risultato è un insieme di sapori che rendono questa ricetta sorprendente. In realtà quella che ho assaggiato, … Continue reading
Avevo voglia di sentire il sapore della Thailandia e ne ho fatta una in stile. Il lemongrass è uno dei sapori tipici che la caratterizzano, insieme al coriandolo e alla galanga. Io delle zuppe non mi stancherò mai! In Thailandia e in Cina, le zuppe sono molto importanti, vengono consumate … Continue reading
Cucinare mi rilassa, come dedicarmi alle attività creative. Oggi il te lo berrò con dei biscotti senza glutine, fatti con farina di riso e cioccolato. Al posto del cioccolato si possono mettere mirtilli disidratati. Sono davvero semplici e veloci, altrimenti non li avrei fatti, preferisco non complicarmi troppo vita facendo … Continue reading
Mi piacciono i film orientali, sono essenziali e pieni di poesia. Ieri sera per preparami all’autunno, ho guardato un film giapponese preso in biblioteca, “Le ricette delle signora Toku“. Nel film, il cibo, la natura, l’arte, vengono in continuazione contemplati diventandone i protagonosti insieme agli stati d’animo dei personaggi. Il … Continue reading
Una ricetta facile e buona. Oggi ho provato a far la pasta fresca con la farina di canapa. In pochi minuti è pronta. La ricetta è facile e veloce, come tutte quelle che vi propongo, basta avere gli ingredienti giisti – la farina tipo 1 o 2 – farina di … Continue reading
Nutrirsi e nutrire In medicina cinese il meridiano di stomaco esce dall’occhio. Forse non sarà un caso che può venire fame guardando anche solo una fotografia di un piatto, o può passare se visivamente il piatto non è appagante. Perciò quando cucinate, pensate al sapore ma non trascurate il colore … Continue reading
La mia piccola dispensa è piena di farine senza glutine, alcune di cereali di cui non avevo mai sentito parlare fino adesso. Teff, sorgo, amaranto, quinoa, riso venere, riso integrale. Tutto ridotto a farina. La mia passione per il cibo e la curiosità si uniscono per creare sempre qualcosa. Stamattina … Continue reading
Per la medicina cinese ad ogni stagione è associato un’organo e un colore. Per la primavera, l’organo è il fegato e il colore il verde. La dieta dovrebbe seguire l’equilibrio delle stagioni, così da renderci più vitali. Per l’arrivo della primavera sarebbe opportuno disintossicarci dai cibi pesanti assunti per il … Continue reading
In autunno si trovano facilmente nei supermercati i funghi Pleurotus, chiamati comunemente ad orecchia o con tanti altri nomi. Mio padre ne faceva scorta in questa stagione e li metteva sott’olio con prezzemolo e aglio. Io, essendo più sbrigativa, vi do una ricetta veloce da fare, buona e curativa per … Continue reading
LA DIGESTIONE INIZIA IN BOCCA Il cibo ingerito a pezzi richiede più energia per essere digerito. Le creme sono fonti di energia, richiedono poco tempo per essere digerite perchè arrivano nello stomaco triturate o a piccoli pezzi. Perciò, l’energia non consumata per la digestione, potrete utilizzarla per la vostra giornata. … Continue reading
IL BROCCOLO, LA CAROTA E IL FINOCCHIO PER TONIFICARE IL FEGATO. Rimango sempre sui cibi verdi, il colore della primavera, il colore che disintossica. Per metterci un tocco di colore ci ho aggiunto dei pomodori secchi. La ricetta, come sempre è facile e veloce, per chi non ha tempo e … Continue reading
Stamattina mi sono svegliata con la voglia di creckers e la curiosità di provare la farina di canapa, che giace da giorni in attesa. La farina di canapa sativa non si usa pura, il suo sapore amaragnolo sarebbe troppo forte, si unisce ad altre farine ( io uso la 1, … Continue reading
Il pollo con alga nori è una ricetta giapponese. Può essere sostituita con l’alga wakame, che come la nori ha un sapore delicato, sconsiglio le altre in quanto hanno un sapore troppo forte per questa ricetta. Ricetta facile, veloce e buonissima. Ingredienti x 2 persone – 300 gr di pollo … Continue reading
Problemi di stitichezza? Ho trovato questa ricetta su un libro di dietetica cinese, aiuta a regolare l’intestino. Il composto è facile da preparare ed anche molto buono. Basta unire noci, sesamo nero e miele. ingredienti: Noci semi di sesamo neri (usare in uguale quantità e tostarli leggermente in una padella) … Continue reading
In questa stagione le zuppe calde le consiglio, soprattutto la crema di zucca, per la bontà e per le sue proprietà benefiche. Proprietà della zucca secondo la medicina tradizionale cinese: Disperde il calore e catarro dal polmone, ha azione tonificante per milza-pancreas e stomaco. Indicata per debilitazione fisica, mancanza di … Continue reading
Questa ricetta come tutte quelle che propongo, ė facile e veloce da fare. Ė composta da pochi ingredienti, benefici per stomaco e fegato. Ho scelto la pasta di riso per le suè proprietà neutre, quindi leggera e facilmente digeribile, ma puó essere sostituita con riso basmati, riso o pasta integrale. … Continue reading