Avevo voglia di sentire il sapore della Thailandia e ne ho fatta una in stile. Il lemongrass è uno dei sapori tipici che la caratterizzano, insieme al coriandolo e alla galanga. Io delle zuppe non mi stancherò mai! In Thailandia e in Cina, le zuppe  sono molto importanti,  vengono consumate … Continue reading →

Cucinare mi rilassa, come dedicarmi alle attività creative. Oggi il te lo berrò con dei biscotti senza glutine, fatti con farina di riso e cioccolato. Al posto del cioccolato si possono mettere mirtilli disidratati. Sono davvero semplici e veloci, altrimenti non li avrei fatti, preferisco non complicarmi troppo vita facendo … Continue reading →

Mi piacciono i film orientali, sono essenziali e pieni di poesia. Ieri sera per preparami all’autunno,  ho guardato un  film giapponese preso in biblioteca, “Le ricette delle signora Toku“.  Nel film, il cibo, la natura, l’arte, vengono in continuazione contemplati diventandone i protagonosti insieme agli stati d’animo dei personaggi. Il … Continue reading →

Una ricetta facile e buona. Oggi ho provato a far la pasta fresca con la farina di canapa. In pochi minuti è pronta. La ricetta è facile e veloce, come tutte quelle che vi propongo, basta avere gli ingredienti giisti – la farina tipo 1 o 2 – farina di … Continue reading →

La mia piccola dispensa è piena di farine senza glutine, alcune di cereali di cui non avevo mai sentito parlare fino adesso. Teff, sorgo, amaranto, quinoa, riso venere, riso integrale. Tutto ridotto a farina. La mia passione per il cibo e la curiosità si uniscono per creare sempre qualcosa. Stamattina … Continue reading →

Per la medicina cinese ad ogni stagione è associato un’organo e un colore. Per la primavera, l’organo è il fegato e il colore il verde. La dieta dovrebbe seguire l’equilibrio delle stagioni, così da renderci più vitali. Per l’arrivo della primavera sarebbe opportuno disintossicarci dai cibi pesanti assunti per il … Continue reading →

In autunno si trovano facilmente nei supermercati i funghi Pleurotus, chiamati comunemente ad orecchia o con tanti altri nomi. Mio padre ne faceva scorta in questa stagione e li metteva sott’olio con prezzemolo e aglio. Io, essendo più sbrigativa, vi do una ricetta veloce da fare, buona e curativa per … Continue reading →

LA DIGESTIONE INIZIA IN BOCCA Il cibo ingerito a pezzi richiede più energia per essere digerito. Le creme sono fonti di energia, richiedono poco tempo per essere digerite  perchè arrivano nello stomaco triturate o a piccoli pezzi.  Perciò,  l’energia non consumata  per la digestione, potrete utilizzarla per la vostra giornata. … Continue reading →

IL BROCCOLO, LA CAROTA E IL FINOCCHIO PER TONIFICARE IL FEGATO. Rimango sempre sui cibi verdi, il colore della primavera, il colore che disintossica. Per metterci un tocco di colore ci ho aggiunto dei pomodori secchi. La ricetta, come sempre è facile e veloce, per chi non ha tempo e … Continue reading →

Stamattina mi sono svegliata con la voglia di creckers e la curiosità di provare la farina di canapa, che giace da giorni in attesa. La farina di canapa sativa non si usa pura, il suo sapore amaragnolo sarebbe troppo forte, si unisce ad altre farine ( io uso la 1, … Continue reading →

Il pollo con alga nori è una ricetta giapponese. Può essere sostituita con l’alga wakame, che come la nori ha un sapore delicato, sconsiglio le altre in quanto hanno un sapore troppo forte per questa ricetta. Ricetta facile, veloce e buonissima. Ingredienti x 2 persone – 300 gr di pollo … Continue reading →

Problemi di stitichezza? Ho trovato questa ricetta su un libro di dietetica cinese, aiuta a regolare l’intestino. Il composto è facile da preparare ed anche molto buono. Basta unire noci,  sesamo nero e miele. ingredienti: Noci semi di sesamo neri (usare in uguale quantità e tostarli leggermente in una padella) … Continue reading →

In questa stagione le zuppe calde le consiglio, soprattutto la crema di zucca, per la bontà e per le sue proprietà benefiche. Proprietà della zucca secondo la medicina tradizionale cinese: Disperde il calore e catarro dal polmone, ha azione tonificante per milza-pancreas e stomaco. Indicata per debilitazione fisica, mancanza di … Continue reading →

Questa ricetta come tutte quelle che propongo, ė facile e veloce da fare. Ė composta da pochi ingredienti, benefici per stomaco e fegato. Ho scelto la pasta di riso per le suè proprietà neutre, quindi leggera e facilmente digeribile, ma puó essere sostituita con riso basmati, riso o pasta integrale. … Continue reading →

Mi piace la semplicità in cucina, in questo blog sarò ripetitiva, ma è un concetto per me importante. Cucinare non deve spaventare, molti credono che sia difficile, che richieda tempo o chissà quali capacità. La ricetta di questo riso rappresenta la semplicità, l’ equilibrio e l’ armonia nei sapori e … Continue reading →

Non appartengo a nessuna categoria (vegana, vegetariana, crudista..)  ho uno stile di alimentazione variegato. Mangio di tutto, ma preferisco cibo considerato sano. Adoro le zuppe orientali. In Oriente, i pasti iniziano preferibilmente con una zuppa calda per preparare lo stomaco alla digestione. Tra quelle che cucino di più ci sono … Continue reading →

Non amo i cibi e sapori troppo elaborati e soprattutti i cibi che richiedono troppo tempo per essere preparati. ( cibi indipendenti, che cuociono mentre io faccio altro). Le zuppe sono la cosa più semplice da fare, ed il risultato può essre ottimo per aspetto e sapore. La zuppa di … Continue reading →

La dietetica cinese. Il nostro corpo vive grazie a due fonti di energia: la respirazione e l’alimentazione, senza non possiamo svilupparci e vivere. Per la medicina cinese quello di cui ci nutriamo è fondamentale per il nostro benessere, il cibo è ciò che ci può fare vivere in armonia con … Continue reading →

Mi piace fare il pane. Mi piace affondare le dita nella pasta lievitata. Mi piace l’attesa  della sua lievitazione. Mi piace l’attesa della sua cottura. Mi piace sentire  il suo profumo per la casa. Mi piace la sua forma irregolare, mai uguale.    Questa ricetta è per il pane nero, di … Continue reading →